DIOTS DE SAVOIE SAUCE ECHALOTES ET VIN BLANC

Publié le 23 juin 2013

POUR 12 DIOTS

Ingrédients :

– 5 échalotes

– 1/4 l de vin blanc de Savoie

– Beurre

– 2 cuillères à soupe rases de farine

– poivre

Faire dorer les diots dans une poêle avec le beurre. Pendant ce temps éplucher et hacher les échalotes. Réserver les diots, enlever et jeter la graisse, remettre du beurre et faire revenir les échalotes dans la même poêle. Saupoudrer de farine, mélanger et ajouter le vin blanc ainsi que 1/8 l d’eau. Poivrer, mais éviter de saler. Remettre les diots dans la poêle et laisser cuire à couvert à feu moyen pendant 30 mn, rajouter de l’eau si besoin.

Pour être vraiment dans la tradition Savoyarde, servir ces diots accompagnés de crozets au sarrasin.



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